去年以来，随着敦煌城乡居民收入水平的不断提高,旅游业的兴旺，餐饮市场环境的不断改善，敦煌市餐饮业市场呈现出良好的发展势头。全年餐饮业实现零售额16795万元，同比增长13.56%，餐饮业成为消费市场中的活跃"分子"。

    为了进一步提高餐饮服务质量和服务水平，2007年，敦煌市开展了餐饮服务业等级评定活动，主要对象是城市餐饮、农家园和地方传统特色美食店.餐饮服务业等级评定工作，进一步加强对敦煌餐饮服务业的引导、协调、监督和管理，规范经营行为，促进全市餐饮服务业经营上规模、质量上档次、管理上水平、服务创一流。消费环境的不断改善和经营品种的多样化，推动了餐饮市场的发展。从经营品种看，中西餐饮、特色餐饮、休闲餐饮、自助餐饮以及各类地方菜、快餐厅、火锅店、农家乐等竞相发展，各具特色，满足了不同层次消费者的需求。

    旅游业的兴旺，加快了餐饮业发展的步伐。敦煌按照发展大旅游、构筑大产业的思路，在发展旅游业上坚持旅游立市的目标，软硬件齐抓，开发宣传并举，质量效益并重，旅游产业不断壮大。2007年全市接待中外游客140.35万人，同比增长16.85%，游客的餐饮消费5775.69万元，旅游业的发展为餐饮市场的繁荣注入了活力。

    "黄金周假日消费"的活跃，有力地推动了市民的餐饮休闲消费，随着敦煌农家园数量的增加，服务质量不断提高，消费环境不断改善，农家园已成为城乡居民休闲娱乐的场所，"五一"、"十一"、"春节"黄金周期间，敦煌市的餐饮市场十分活跃，为餐饮业的兴旺带来了勃勃生机。（黄秀丰 宋兴昌）

    编辑：范晓娟